平底鑊車厘茄焗飯

之前紅極一時的電飯煲番茄飯, 相信很多人也嘗試過, 今次芊如來一個平底鑊車厘茄焗飯, 可以連鑊一齊上桌, 顏色靚之餘美味又健康, 宴客或一家人食都不錯!

食材
白米 300克
清水 350克
牛油 30克
洋葱粒 50克
火腿粒 70克
車厘茄 隨意

調味料
海鹽 適量
胡椒粉 隨意
芝士碎 隨意
金不換碎 隨意

步驟
1 白米洗淨, 用清水浸30分鐘, 備用

2 平底鑊下牛油, 加入洋葱粒炒香, 再下火腿粒炒至金黃


3 把浸透的白米連米水加進平底鑊, 放入車厘茄, 下海鹽調味


4 蓋上鑊蓋, 用慢火煮約20分鐘


5 撒上芝士碎, 胡椒粉和金不換, 即成平底鑊車厘茄焗飯


芊如小貼士
1 有些白米會較吸水, 請自行調節水量

2 除了洋蔥及火腿外, 可以自由配搭其他食材, 如鮮冬菇, 腸仔, 煙肉等