玉子蝦仁 (Steamed Bean Curd and Shrimp)

玉子蝦仁是一道簡易的家常菜, 亦是芊如的其中一個減肥食譜; 玉子本身低鈉, 有飽腹感, 而蝦仁幾乎不含脂肪而且有豐富蛋白質, 很適合減磅時食用, 就算宴客亦不失禮!

超簡易潮州紫菜魚蛋湯 (Fish Balls in Seaweed Soup - Chiu Chow Style)

久不久便會去九龍城, 今趟買了紫菜和德興的魚蛋, 不如就來一客紫菜魚蛋湯吧! 想紫菜香口一點, 可以微烘一下, 份外滋味

青瓜炒金針黑木耳 (Stir-Fry Cucumbers with Black Fungus and Lily Buds)

天氣悶熱, 想吃清淡的小菜, 芊如這道青瓜炒金針黑木耳不只是一道小菜咁簡單, 上網找一找, 金針有個別名叫[忘憂草], 具有養血補虛、涼血、利濕、明目、安神等功效; 而爽爽地的黑木耳有補血活血的功效, 而且仲可以養顏美肌, 真係好處多多

瑤柱扒節瓜 (Braised Hairy Gourd Melon with Dried Scallop)

節瓜又叫毛瓜, 亦是一種十分正氣的瓜菜, 有生津、化痰等好處外, 也十分適合水腫人士, 而且1年4季都可以在市場買到, 作為家常小菜適合一家大細

涼瓜煎蛋 (Fried Bitter Melon with Eggs)

蛋可以與不同食材配搭, 做出不同的菜式, 今次的涼瓜煎蛋, 用海鹽迫出涼瓜的苦澀味, 色彩豐富之餘, 亦可清熱解毒及幫助消化

涼拌金菇 (Golden Needle Mushroom Salad)

天氣又濕又熱最想吃的就是涼拌菜, 清涼爽口又不油膩, 即使食多左也不覺有負擔!

慢煮糖心蛋 (Sous Vide Medium-Boiled Eggs)

用慢煮神器來做雞蛋菜式非常之有趣, 只因用不同的時間及溫度所做出來的生熟程度都不一樣, 今次用了65°C和60分鐘做出來的糖心蛋, 其蛋白軟滑而蛋黃又半熟, 灑點海鹽美味非常!

紅洋蔥素天使麵 (Angel Hair Pasta with Red Onion)

女生大多愛吃天使麵, 而紅洋蔥亦有超強抗氧化的功效, 此菜式味道可口外連素食人士也適宜, 快來試做吧!

滑蛋炒蝦仁 (Scrambled Eggs with Shrimps)

芊如是蝦痴, 什麼蝦怎樣煮都十二分之喜歡, 特別是軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁, 非常美味!

簡易香煎三文魚 (Easy Pan-Fried Salmon)

三文魚(鮭魚)美味又有益, 有助降低壞膽固醇及促進血管健康; 芊如就10分喜歡吃煙三文魚及煎的三文魚, 反而魚生中最不喜歡的卻又是三文魚, 可能是因為質感問題, 像極一塊肥豬肉! 一笑!

剁椒帶魚 (Chop Bell Pepper Hairtail Fish - DuoJiao Sauce )

剁椒本身帶香辣味, 與不同食材結合, 都會有不同的味蕾體驗, 今次芊如選用帶魚來做這道菜, 剁椒還可以去除魚腥味呢!

泰式金不換茄子 (Thai Spicy Eggplant with Sweet Basil)

茄子是家常蔬菜, 它的紫皮中更含有比其他蔬菜還要豐富的維他命E和P; 外出吃的茄子料理都會先走油, 讓茄子保有鮮豔亮麗的顏色, 但通常都較油膩, 所以自家煮時芊如會用汆燙的方式, 吃起來更健康!

雪梨蓮藕汁 (Pear Lotus Juice)

天氣乾燥下皮膚又緊又乾, 而且容易喉嚨痛, 有些朋友也會易流鼻血, 可以嘗試自家弄個雪梨蓮藕汁, 只要有部榨汁機, 在家就可輕輕鬆鬆來一杯潤喉飲品!

鑽石蜆蒸蛋 (Steamed Egg Custard with Diamond Clams)

芊如突然很想吃蜆蒸蛋, 相熟魚販介紹了紐西蘭鑽石蜆, 貪其肉質鮮甜, 口感彈牙, 而且受污染較少， 可以安心食用

清炒萵筍 (Stir-Fried Celtuce Stem)

萵苣肉質脆嫩, 清甜鮮美, 營養價值亦高, 除了作為涼拌菜式外, 也可做清炒萵筍

梅菜蒸鯇魚 (Steamed Fish Belly with Preserved Cabbage)

很多茶餐廳都有蒸魚套餐供應, 例如常見的梅菜蒸鯇魚, 但魚未必一定新鮮, 有時仲會食到有沙的梅菜, 在家做此菜式一定比在外面的新鮮, 而且做法亦不難, 肉嫩骨少, 連小朋友也不怕梗骨; 如果想令此菜更好味, 記得不只是用甜梅菜, 加點鹹梅菜更出色

西芹炒雞柳 (Stir-fry Chicken with Celery)

家常小菜中一定少不了西芹炒雞柳, 西芹含高纖維又可降血壓, 多吃對身體有益; 吃西芹有人愛吃脆身的, 亦有人喜歡稔身的質感, 自家煮當然可以自由發揮!

孜然焗鮮菇

孜然粉味道濃香, 別以為只用來醃肉辟腥去羶, 其實用來配搭其他食材, 如茹類或茄子同樣有驚喜!

涼拌杞子萵筍 (Celtuce Salad with Wolfberry)

萵荀營養價值高, 據講可以清熱解毒, 對高血壓和心臟病也有一定的食療作用, 而且可以令便便暢通(呵呵!), 萵荀除了用來製作熱盤, 如萵荀炒肉片, 亦可作冷盤, 如這個涼拌萵筍

香草紅洋蔥煙三文魚

這個菜式超簡單, 連火也不用開, 入廚新手也無難度,  祝大家有個愉快的連假!