慢煮肉眼牛扒 (Sous Vide Rib Eye Steak)

自從有了慢煮神器後, 一直都很想弄牛扒, 因為在西餐廳的慢煮牛扒一般都不平宜; 今次用的是肉眼扒, 以60°C水溫慢煮50分鐘, 出來時肉質幼嫩又多汁, 吃起來更是原汁原味! 正呀!

越南扎肉煎蛋 (Vietnamese Sausage - Giò Lụa Omelette)

扎肉(Giò Lụa)又稱豬肉扎, 是越南特色美食, 今日自家來個簡易的扎肉煎蛋, 配飯一流!

玉子蝦仁 (Steamed Bean Curd and Shrimp)

玉子蝦仁是一道簡易的家常菜, 亦是芊如的其中一個減肥食譜; 玉子本身低鈉, 有飽腹感, 而蝦仁幾乎不含脂肪而且有豐富蛋白質, 很適合減磅時食用, 就算宴客亦不失禮!

泰式雞肉沙爹 (Thai Chicken Satay BBQ)

之前去泰國旅行, 亦去了藍象學煮泰菜, 有興趣可重溫: 曼谷之旅 2015 ~ 芊如在藍象餐廳學做泰菜 (Blue Elephant) ♥♥♥, 在那兒買了做雞肉沙爹的懶人包, 味道都算10分地道, 不用置太多香料在家也能做出餐廳水準! 

涼拌金菇 (Golden Needle Mushroom Salad)

天氣又濕又熱最想吃的就是涼拌菜, 清涼爽口又不油膩, 即使食多左也不覺有負擔!

蒔蘿蒜蓉蒸象拔蚌仔 (Steamd Mini Geoduck Clams with Garlic and Dill)

香草當中, 芊如最愛蒔蘿, 其獨有的味道與海鮮十分匹配; 象拔蚌一般用蒜蓉蒸, 又或打邊爐用, 芊如今次用了蒔蘿來蒸, 海鮮味道更突出!

紅洋蔥素天使麵 (Angel Hair Pasta with Red Onion)

女生大多愛吃天使麵, 而紅洋蔥亦有超強抗氧化的功效, 此菜式味道可口外連素食人士也適宜, 快來試做吧!

魚肉釀鳳翼拌蜆蚧醬 (Stuffed Chicken Wings with Carp Meat in Preserved Cockles Sauce)

鳳翼亦即是雞翼, 魚肉釀鳳翼伴蜆蚧醬 ~ 是芊如憑空創作出來的, 這道菜的靈感是原於芊如好鍾意食鯪魚肉和雞翼, 如何能將兩樣嘢夾在一起做成一個菜式呢? 攪攪新意思更用上蜆蚧伴, 味道如想像中般夾, 雖然食材簡單, 但賣相精美, 做派對食譜亦得, 吃過的朋友都食指大動!

紅燒乳鴿 (Roast Pigeon)

乳鴿肉質鮮美, 製作方法層出不窮, 可烤可炸亦可鹵水, 今次芊如用焗爐做這個紅燒乳鴿, 用麥牙糖水和白醋可以做出脆皮效果!

鐵板韓式司華力腸 (Sizzling Korean Cervelat Sausages with Onion)

家有鐵板真好, 有時不想開鑊就用鐵板, 洗小一樣野; 而且買了韓國的豚谷司華力腸, 不如做一個超簡單的鐵板韓式司華力腸,新手亦無難度, 而且配啤酒一流!

重溫其他鐵板食譜, 可點擊: 黑椒牛排(Sizzling Steak in Black Pepper Sauce)

簡易香煎三文魚 (Easy Pan-Fried Salmon)

三文魚(鮭魚)美味又有益, 有助降低壞膽固醇及促進血管健康; 芊如就10分喜歡吃煙三文魚及煎的三文魚, 反而魚生中最不喜歡的卻又是三文魚, 可能是因為質感問題, 像極一塊肥豬肉! 一笑!

菊花干貝 (Steamed Quail Eggs Accompanied with Dried Scallops)

一看到咁靚的花花有沒有想一口食左佢的衝動? 這個菊花干貝真的見得下人, 而且開party或當小食也不錯!

豆苗上湯燴花膠 (Braised Fish Maw in Sugar Peas Shoot)

花膠是女士們的美容養顏恩物, 其本身充滿蛋白質, 亦有鈣和磷質, 花膠是在我們日常生活中, 含有豐富骨膠原的食材之一, 當中的黏多醣成分亦可以令皮膚充滿彈性; 今回芊如廚房會做一個既簡單又能宴客的菜式 ~ 豆苗上湯燴花膠, 大家有時間都可以嘗試下!

簡易鹽焗雞翼 (Chinese Salt-Baked Chicken Wings)

雞翼做法多多, 今次就來做個簡易鹽焗雞翼, 鹹香10足

鐵板黑椒牛排(Sizzling Steak in Black Pepper Sauce)

芊如買了鐵板回家, 很想試試用鐵板做不同的菜式, 今次用上安格斯牛排, 貪其肉質細嫩而且油花分佈均勻, 配上自家製黑椒汁惹味十足

螞蟻上樹 (Ants Climbing a Tree/Ma Yi Shang Shu)

螞蟻上樹是四川和重慶的菜式, 是用粉絲, 肉碎加辣豆瓣醬炒成, 由於肉碎沾在粉絲上, 看上去猶如一行行螞蟻在樹上往上爬而命名, 其實這道菜式不太難做, 大家也可以試試哦!

鑽石蜆蒸蛋 (Steamed Egg Custard with Diamond Clams)

芊如突然很想吃蜆蒸蛋, 相熟魚販介紹了紐西蘭鑽石蜆, 貪其肉質鮮甜, 口感彈牙, 而且受污染較少， 可以安心食用

平底鑊車厘茄焗飯

之前紅極一時的電飯煲番茄飯, 相信很多人也嘗試過, 今次芊如來一個平底鑊車厘茄焗飯, 可以連鑊一齊上桌, 顏色靚之餘美味又健康, 宴客或一家人食都不錯!

孜然焗鮮菇

孜然粉味道濃香, 別以為只用來醃肉辟腥去羶, 其實用來配搭其他食材, 如茹類或茄子同樣有驚喜!

避風塘雞翼尖

避風塘雞翼尖既是小食亦是一道下酒的菜式, 惹味非常, 我的煲劇至愛!