慢煮溫泉雞蛋配魚子 (Sous Vide Egg with Caviar)

有了慢煮神棍後, 前文可重溫 ~ ANOVA 慢煮神器!! ★讓我進入Sous Vide 慢煮的世界☆ Anova Precision Cook, 第一個想做的菜式便是溫泉蛋! 因為烹調時間較短而且不用抽真空 (因為那時抽真空機未到手, 哈哈!) , 原來做出來的溫泉蛋很軟綿綿, 蛋黃略帶黏稠, 而且蛋白軟嫩鬆滑, perfect!

食材 (Ingredients)
雞蛋 1隻 (1 Egg)
蔥粒 隨意 (Spring Onions Appropriate)
魚子醬 適量 (Caviar Appropriate)

調味料 (Seasonings)
海鹽 適量 (Sea Salt Appropriate)

步驟 (Steps)
1 先將慢煮機預熱至63°C
Set the Sous Vide Cooker to 63°C


2 將雞蛋放入, 用慢煮機以 63°C煮 50分鐘
Place the egg in the water bath and set the timer for 50 minutes


3 切蔥粒
Chop the spring onion


4 將雞蛋拿出和去殼, 灑上海鹽, 蔥粒及魚子醬, 即成可口慢煮溫泉雞蛋配魚子
Take the egg out of the sous vide machine and deshell it. Sprinkle sea salt, chopped spring onions and caviar. Enjoy