慢煮糖心蛋 (Sous Vide Medium-Boiled Eggs)

用慢煮神器來做雞蛋菜式非常之有趣, 只因用不同的時間及溫度所做出來的生熟程度都不一樣, 今次用了65°C和60分鐘做出來的糖心蛋, 其蛋白軟滑而蛋黃又半熟, 灑點海鹽美味非常!

食材 (Ingredients)
雞蛋 6隻 (6 Chicken Eggs)

調味料 (Seasonings)
海鹽 適量 (Sea Salt Appropriate)

步驟 (Steps)
1 先將慢煮機預熱至65°C
Set the Sous Vide Cooker to 65°C


2 將雞蛋放入, 用慢煮機以 65°C煮 60分鐘
Place the egg in the water bath and set the timer for 60 minutes


3 將雞蛋拿出和去殼, 灑上海鹽, 即成慢煮糖心蛋
Take the egg out of the sous vide machine and deshell it. Sprinkle sea salt and enjoy