焱丸水產 (えんまる水產)
生日年年有, 近這幾年只喜歡在正日那天與最親及至愛的人吃頓簡單的飯
美女R訂枱， book左位於棉登徑的焱丸水產, 棉登徑整條街都係食肆, 有中菜西餐, 串燒, 拉麵等等, 好熱鬧!
焱丸水產外觀已經好日式
店子不大, 大約可容納30-40人? 店內佈置亦同樣充滿日本特色, 頗有氣氛
近廚房的table, 是面壁的
廚房旁邊有養殖海鮮的缸
街外的景色, 隱約見到豚王
每張枱都放有1個燒爐
焱丸的餐牌
除了有燒爐供磯燒水產外, 店內亦有刺身, 壽司, 魚生丼, 小食及鍋物供應, 種類頗多, 本想看看有沒燒鳥, 結果是..... 沒有的! Never mind
大熱天時, 芊如叫了沖繩啤酒Orion Draft Beer, 夠凍而且入口清涼, 爽!
美女R點了梅酒, 再大家一齊share 吟釀, 酒未上前常然先選擇杯子先
美女R和靚媽N選了有魚魚的小杯子, 另一位選了一個簡樸的, 所以無影相
極上吉乃川吟釀
美人R的梅酒
有野食了......
刺身珍寶6盛, 本來想走三文魚換其他魚, 但店員說不可以
芊如覺得最吸引的是油金魚同海膽了! 好fresh
這個爐與燒海鮮的是不一樣的, 因為我們叫了清酒煮白蛤鍋
清酒煮白蛤鍋, 白蛤很清甜沒有泥沙, 湯有濃濃的昆布味
等緊海鮮燒物上場前, 可以參考下如何正確地磯燒海鮮, 幾有趣的!
燒榮螺的方法
燒帆立貝的方法
另外, 焱丸亦有介紹如何使用他們的醬油, 例如黃色是海鮮醬油, 紅色是刺身醬油, 白色是日式清酒, 很細心
焱丸名物蟹噌甲羅燒
OMG! 蟹蓋內好多蟹膏, 而且再加隻鵪鶉蛋
據說甲羅燒每日限量供應, 美女R訂位時已預留, 4人order 2份, 芊如覺得剛剛好, 唔該曬美女R
店員說將蟹膏和鵪鶉蛋在蟹蓋內拌勻再燒, 表層略轉乾即可<-- 好似在寫食譜咁, 哈哈
表層略轉乾, 加入青瓜絲
果然係焱丸名物, 好好味, 帶咸香又唔腥
磯燒海鮮類, 我們沒有點燒大盛 (assorted), 全部散叫, 分別叫了
4隻榮螺
4隻牡蠣 (生蠔)
4隻鮑魚
和4隻帶子
仍在燒甲羅時順便燒燦螺, 先燒下方1分鐘 (跟足指引) =)
反轉加海鮮醬油燒, 再用針將螺肉轉出, 得左
榮螺有兩隻鮮甜, 但有兩隻帶苦澀味.... 一般般
之後燒帶子, 由於帶子size頗大, 一次只能燒2隻
要加上清酒燒, 亦要反轉再燒至熟
帶子很肥美, 而且厚身
帶子開始熟
鮑魚是最新鮮的, 仍在動
磯燒好的帶子, 仍然大大隻
帶子剛剛熟, 肉厚有海鮮味, 連湯也全部飲掉
仍然有大大隻生蠔和活躍的鮑魚
生蠔用錫紙包著, 肥肥的
燒好後的生蠔亦鮮味
雪場蟹磯燒
這麼幾塊要成100元
味道又超級...... 一般, 不叫也吧
來到磯燒的尾升, 就係千呼萬喚始出來的鮑魚
鮑魚放在爐上仍在動的
果然不負眾望, 鮑魚是除了甲羅以外最鮮味的海鮮
外香內軟又juicy
磯燒完, 再來花魚0.5條, 比想像中好吃, 不乾身, 愛吃魚的靚媽N也大贊
辣味燴豆腐, 不錯但又不是很特別, 豆腐都算嫩滑, 有豆味
如果叫一客魚生飯可能太多, 油甘魚壽司, 小小飯就夠
酒釀螢烏賊(螢光魷魚)
帶柚子味, 芊如一向喜歡螢烏賊
美人R的豆腐味雪糕
焱丸水產論環境及食物質素都不俗, 我們當天沒有限時, 所以吃得輕鬆自在, 值得一讚是他們的服務, 好nice!
再次多謝至愛們的安排, 這個生日很盡興
焱丸水產 (えんまる水產)
地址: 尖沙咀棉登徑23號華楓大廈地下5&6號鋪
電話: 852-2654-8200
FB專頁: https://www.facebook.com/Flame.Japanese.Cuisine
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