簡易排骨焗飯

這個菜式是用電飯煲做的, 非常簡單易做, 就算新手也可變成高手, 原本想把全部食材都放進去一'煲'過焗熟便算, 但把排骨先爆一爆香再下電飯煲味道更佳

食材
排骨 250 克
白米 150 克
冬菇粒 適量
紅蘿蔔粒 適量
蔥粒 隨意
薑片 隨意
雞湯 適量

麻油 適量

清水 適量

排骨醃料
海鹽 0.5茶匙
白糖 1茶匙
蠔油 1茶匙
料理酒 適量
麻油 適量
生粉 1茶匙

步驟
1 排骨洗淨, 用廚房紙印乾水份, 用排骨醃料醃最少1小時


2 冬菇浸軟後切粒, 紅蘿蔔去皮切粒, 蔥洗淨切粒, 薑切片


3 白米洗淨加入冬茹粒和紅蘿蔔粒, 再加入數滴麻油, 備用


4 燒熱油鑊下薑片爆香, 放入排骨煎至金黃, 加入雞湯或清水, 蓋上鑊蓋至番滾, 把排骨連炆汁注入電飯煲內


5 於此時留意水的份量再添加, 水不用特別多, 用正常水量及正常模式煮飯

6 吃前放蔥粒, 即成簡易排骨焗飯


芊如小貼士
1 可用雞脾肉代替排骨

2 嫌冬菇粒和紅蘿蔔粒多功夫, 可用罐頭粟米粒及罐頭蘑菇代替