蛋可以與不同食材配搭, 做出不同的菜式, 今次的涼瓜煎蛋, 用海鹽迫出涼瓜的苦澀味, 色彩豐富之餘, 亦可清熱解毒及幫助消化
2016年5月16日 星期一
2016年5月8日 星期日
2016年5月2日 星期一
芊如在蘋果日報飲食籽的專訪之二 (炒股變炒菜 輪后開blog教煮海鮮)♥♥♥
芊如非常榮幸能夠接受蘋果🍎日報的專訪, 而且很開心能夠與資深記者Ko 合作, 她的專業及細心令到芊如要加倍努力, 合作的日子大家確是很夾!
內文介紹的魚肉釀雞翼伴蜆蚧和菊花瑤柱蒸鵪鶉蛋, 都是芊如10分喜歡的菜式, 大家不妨嘗試下!
慢煮糖心蛋 (Sous Vide Medium-Boiled Eggs)
用慢煮神器來做雞蛋菜式非常之有趣, 只因用不同的時間及溫度所做出來的生熟程度都不一樣, 今次用了65°C和60分鐘做出來的糖心蛋, 其蛋白軟滑而蛋黃又半熟, 灑點海鹽美味非常!
2016年5月1日 星期日
芊如在蘋果日報飲食籽的專訪之一 (教完投資變廚師 輪后獨門海鮮煮意)♥♥♥
芊如非常榮幸能夠接受蘋果🍎日報的專訪, 而且很開心能夠與資深記者Ko 合作, 她的專業及細心令到芊如要加倍努力, 合作的日子大家確是很夾!
曼谷之旅 2015 ~ 芊如在藍象餐廳學做泰菜 (Blue Elephant) ♥♥♥
藍象餐廳 (Blue Elephant) 在國際間享負盛名, 除了保留傳統地道的泰國菜外也結合了fusion菜式, 味道好加上名氣足, 價位當然也高, 但仍是客似雲來, 去吃飯記得要預先訂座!
芊如愛下廚, 除了不斷鑽研外亦要持續學習; 得知聖誕假期去泰國, 已經決定要安排泰菜班給自己, 所以事前做了很多資料搜集, 說實在的, 若然google一下, 你會發現曼谷有很多大大少少的烹飪教室, 收費相宜(約THB1000)外評價都很不錯, 而藍象的料理學校, 價位屬偏高, 一堂要THB2800++, 以兌換率4.66計算, 連稅項便要超過HKD600, 但芊如總是覺得要做就要做到最好, 要學當然要去最有名氣的! 所以還是訂了藍象的泰菜班! 哈哈!
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